COUPE-POISSON LAME INOX

• Couteau professionnel spécialement conçu pour la découpe du poisson, notamment du cabillaud salé (bacalao).
• Lame de 560 mm en acier inoxydable enrichi au molybdène-vanadium, offrant une excellente résistance à l’usure, une grande durabilité et un tranchant performant. 
• Épaisseur de lame : 3 mm. 
• Longueur totale : 600 mm. 
• Manche ergonomique en POM (polyoxyméthylène) noir, matériau reconnu pour sa robustesse, sa rigidité et sa résistance aux chocs. 
• Base en polyéthylène blanc pour une manipulation stable et sécurisée. 
• Série Tools Pro, développée pour un usage intensif en cuisine professionnelle. 
• Affûtage manuel réalisé par les maîtres couteliers de Martínez y Gascón. 
• Conforme aux exigences HACCP (APPCC), facilitant le respect des normes d’hygiène alimentaire. 
• Code couleur du manche : noir, utilisation universelle pour tous types d’aliments. 
• Idéal pour les poissonneries, ateliers de transformation du poisson, cuisines professionnelles et collectivités. 

Points forts

• Grande longueur de lame pour les pièces de poisson de grande taille. 
• Excellente qualité de coupe et précision. 
• Matériaux professionnels résistants à la corrosion. 
• Conçu pour une utilisation intensive avec un entretien facile.